Рыба жаренная

На пять порций рыбы жаренной берем: 600 г сырого филе рыбы, 50 г пшеничной муки. И 50 г растительного масла, перец черный молотый, соль по вкусу, 750 г гарнира и 250 г соуса, 200 г свежих или соленных, или маринованных огурцов и помидоров.

Подготовленную рыбу (треску, морского окуня, щуку или карпа) разделываем на филе с кожей и без костей, промываем, нарезаем на куски, посыпаем солью, перцем, обваливаем в муке.

Куски рыбы кладем на разогретую с жиром сковороду, жарим с двух сторон до румяной корочки и доводим  до готовности в духовке.

Готовую жареную рыбу кладем на блюдо, рядом – гарнир (картофель, жаренный или отварной, пюре или овощи отварные).

Дополнительно к жареной рыбе – свежие или соленые огурцы. Соус томатный подаем отдельно или подливаем его к рыбе.