Карп отварной с крутыми яйцами

На 600–800 г карпа, 2 ст. л масла, 3 яйца, соль по вкусу.

Для отвара по 1 шт. петрушки сельдерея, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 3 горошины перца.

Подготовим карпа, выпотрошим. Из головы карпа (не отрезая) удалим жабры и глаза. Тщательно промоем, посолим, и поставим на холод на 30 мин.

Приготовим пряный отвар, процедим и выльем его в рыбный котел. Доведем до кипения, выложим карпа на решетку котла, варим на маленьком огне до готовности (20-30мин). Осторожно переложим карпа с решетки на блюдо, зальем растопленным маслом и посыплем всю рыбу рубленными крутыми яйцами.

Вокруг рыбы выложим отварной картофель, посыпанный измельченной зеленью петрушки. Вместо карпа можно использовать щуку, сазана или сома.