Форель, жаренная в тесте

Для приготовления: форель 600 – 700 г, жир для фритюра 150 г, мука 250 г, яйцо 2 шт. перец молотый и соль по вкусу.

Приготовление форели: подготовленную форель нарезаем некрупными кусочками с кожей (по 2–4 шт. на порцию), солим и выдерживаем в течении 15 мин в прохладном месте.

Готовим жидкое тесто. Нанизываем на вилку по 2–3 кусочка форели, окунаем их в тесто, опускаем в сильно разогретый фритюр и обжариваем. На гарнир к форели жаренной в тесте подают салат из свежих овощей.

Отдельно можно подать томатный соус