Курица фаршированная хлебом и сыром

1 курица, 200 г пшеничного хлеба, 100 г сыра, 3 ст ложки сливочного масла или топленого куриного жира, 4 ст ложки сметаны, фрукты и соль по вкусу.

Выпотрошенную и очищенную курицу фаршируем смесью из нарезенного кубиками пшеничного хлеба, растопленного сливочного масла или растопленного куриного жира, сметаны и нарубленных потрохов. Курицу зашиваем, солим, смазываем маслом, и сметаной.

Вливаем на дно глубокой чугунной сковородки немного воды, ложим курицу и ставим в духовку.Жарим, поливая курицу соком, водой и сметаной. Готовую курицу выкладываем на блюдо, вытаскиваем нитку, разрезаем на порции и украшаем маринованными фруктами и соленьями.

К курице подаем соус: толчем орехи с чесноком добавляем томатный сок, черный перец, соль, и мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы.