Говядина по-строгановски с горчицей

За два часа до приготовления взять кусок мягкой говядины, нарезать маленькими квадратиками, посыпать солью и перцем.

Соус: Взять 50 г сливочного масла и ложку муки, размешать, слегка поджарить, развести двумя стаканами бульона, прокипятить, положить чайную ложку готовой горчицы, немного перца, размешать, прокипятить, процедить. Положить 2 ст. л свежей сметаны и ложку прожаренного же томата.

На сильном огне поджарить говядину с маслом и луком, положить ее в соус, накрыть плотно крышкой и поставить на 15 мин на край плиты, вскипятить и подавать.