Приготовление ухи ростовской

В процеженный бульон из рыбных костей заложить картофель, лук, петрушку (корень), нарезанные дольками и варить в течение 20 −25 мин.
За 10–15 мин до окончания варки в кипящую уху положить филе судака (1–2 куска), а через несколько минут – помидоры и специи (лавровый лист, перец).
По окончании варки в уху добавить сливочное масло. Подавать уху ростовскую так же как уху рыбацкую.

Продукты на одну порцию ухи ростовской: уха 400 г, судак 95 г, картофель 150 г, петрушка 20 г, лук 25 г, помидоры 85 г, масло сливочное 10 г, лавровый лист, перец.