Суп картофельный грибной

Для приготовления 5 порций супа картофельного грибного берем: 250 г грибов белых или шампиньонов свежих, или 70 г сухих грибов, 1000 г картофеля, 125 г (2шт) моркови, 50 г корней петрушки, 120 г лука репчатого, 200 помидоров, 50 масла сливочного или растительного масла, 1650 г бульона грибного, соль, сметану, зелень.

Суп с картофелем грибной, можно приготовить как из сушеных, так и из свежих грибов.

Из сушеных грибов приготовляем бульон, а грибы промываем и нарезаем соломкой. У свежих очищенных грибов шляпки также нарезаем соломкой и варим из них бульон 35–40 мин, а нарезанные ножки обжариваем на масле вместе с луком. Картофель нарезаем дольками. Морковь и петрушку – ломтиками и пассеруем.

В кипящий грибной бульон кладем подготовленные овощи, грибы и варим до готовности. Перед окончанием варки добавляем дольки свежих помидоров и соль.

Подаем суп картофельный грибной, со сметаной и зеленью.