Шашлык из сушеных грибов

Набухшие в воде белые грибы отцедить, нарезать крупными ломтиками (мелкие грибы не резать). Лук нарезать толстыми кружочками, а свежее свиное сало кусочками 3×4 см. Затем грибные ломтики, чередуя с кружочками лука и квадратиками сала, нанизать на деревянные или металлические шпажки, посолить и посыпать черным перцем.

Шашлыки уложить в глубокую сковороду или гусятницу, залить водой, в которой были замочены грибы, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 30–40 мин. Подать на порционном блюде. Рядом положить крупно нарезанный зеленый лук, дольки свежих помидоров, украсить ломтиками лимона, веточ­ками петрушки и посыпать мелко нарезанным укропом. В соуснице подать шашлычный отвар.
Гарнировать рисом или картофельным пюре.

Рецепт: 40 г грибов, 200 г репчатого лука, 50 г зеленого лука, 100 г сала, 100 г помидоров, 0,5 лимона, соль, перец, зелень.