Суп картофельный

Продукты для приготовления 5 порций картофельного супа: 1200 г картофеля, 100 г моркови, 30 г корня петрушки, 120 г лука репчатого, 25 г томата-пюре, 30 г маргарина или жира животного топленого, 1800 г бульона мясного или куриного, специи, соль, зелень.

Картофель нарезаем кубиками, а морковь, петрушку, репчатый лук — дольками и пассеруем их с томатом пюре.

В кипящий бульон кладем картофель, доводим до кипения, вводим пассерованные с томатом овощи и варим 15–20 мин. За 5–10 мин до окончания варки добавляем перец горошком, лавровый лист, соль. Можно положить также помидоры (30 г на порцию).

Суп картофельный подаем посыпанный зеленью.

Картофельный суп можно приготовить с мясом говядины, свинины, баранины или домашней птицы.