Салат из молодого картофеля с овощами

Молодой картофель и морковь отварить и охладить. Зеленый лук мелко нарубить, свежие огурцы, красный редис нарезать кружочками, листья салата на 3 — 4 части, сладкий стручковый перец (освобожденный от семян) соломкой, крутые яйца и свежие помидоры полукружочками.

Все перемешать, посолить и заправить сметаной. При подаче на стол салат посыпать зеленью петрушки или укропа.

На 2 шт. картофеля 1 морковь, 1 свежий огурец, 4 шт. редиса, 2 шт. сладкого перца, 75 г салата, 50 г зеленого лука, 1 яйцо, 2 помидора, 4 ст. ложки сметаны, зелень петрушки или укропа, соль.