Жареные шампиньоны (вариант 1)

Шампиньоны очистить, обдать кипятком, вымыть, откинуть на сито и дать воде стечь.
Затем положить на сковороду (маленькие грибы кладут целиком, а большие нарезают ломтиками) и обжарить на масле, к которому добавлен лимонный сок. После этого сдобрить сметаной, посолить и жарить еще 5 – 8 минут. Сметану можно заменить желтком, смешанным со сливочным маслом (1 ст. ложка)

Рецепт жареных шампиньонов (вариант 1): шампиньоны – 500 г, масло сливочное 3 ст. ложки, лимон ¾ шт., сметана 150 г соль.