Борщ с фасолью Фасоль и свеклу сварить отдельно до готовности. Коренья нарезать ломтиками, лук нашинковать и все вместе спассеровать с жиром и томат-пюре. Капусту для борща нарезать шашками, картофель кубиками.
В кипящую воду или бульон положить капусту, довести до кипения, добавить коренья, картофель, свеклу, нарезанную ломтиками (отвар от свеклы сохранить), и варить 15 – 20 минут. За 10 – 15 минут до окончания варки борща положить фасоль вместе с отваром, специи (лавровый лист, перец), влить белый соус, процеженный отвар свеклы и заправить солью, сахаром и уксусом по вкусу.
Подавать борщ со сметаной и зеленью
Рецепт борща с фасолью: свекла 80 г, капуста свежая 40г или квашенная 30 г, фасоль сухая 25 г, или фасоль, консервированная 50 г. морковь 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый 20 г, томат-пюре 15 г, мука 5 г, масло сливочное 10 г, сахар 3 г, уксус 3%-ный 8 г, сметана, лавровый лист, перец, зелень. |
Первые блюда 
Добавить комментарий