Рецепт комбинированного салата с майонезом  Картофель нарезанный кубиками. Отварить в подсоленной воде, ароматизированной тмином. Морковь нарезанную кубиками. Отварить в подсоленной воде, добавив 1 ст. л. растительного масла и 1 щепотку натертой лимонной цедры. Нашинковать лук, слегка посолить и растереть рукой, затем прибавить к нему 1/3 картофеля. Смесь выложить в глубокий салатник и залить 2 – 3 ст. л. растительного масла. Последовательно прибавить горошек, смешанный с оставшимися 2/3 картофеля, и нарезанные кубиками соленые огурчики, морковь, свеклу, мясо. Из сырых яичных желтков и остального количества растительного масла приготовить майонез. Половину майонеза развести частью картофельного отвара, заправить лимонным соком и посолить.
Залить приготовленный салат, затем распределить на порции и каждую порцию украсить оставшимся количеством майонеза, заправленного лимонным соком и икрой, украсить дольками помидоров, сваренных в крутую яиц, очищенным от кожицы лимоном, маслинами и петрушкой по желанию. Рецепт салата: продукты на 15 – 20 порций, 1 кг картофеля, 250 – 300 г моркови. 1 банка консервированного горошка, 1 шт. печеной красной свеклы, 250 – 300 г жареного мяса или колбасы. 3 – 4 яйца, сваренных в крутую, 3 – 4 сырых яйца, 2,5 – 3 стакана растительного масла, 2 головки репчатого лука, 3 – 4 соленых огурчика, 2 лимона, 1 ч. л. тмина, горчица, 20 шт. маслин без косточек, черная или красная икра (по желанию), свежие помидоры. |
Добавить комментарий