Авокадо с мясом и крабами

Приготовление авокадо с мясом и крабами: лимон, авокадо и корешки сельдерея тщательно моем. Лимон разрезаем пополам и выжимаем из этих половинок сок. Плоды авокадо также разрезаем вдоль на половинки, удаляем косточку и осторожно срезаем кожуру так, чтобы не повредить их мякоть.

Очищенную мякоть авокадо сбрызгиваем выжатым лимонным соком и слегка солим. Мясо крабов мелко нарезаем, посыпаем красным молотым перцем и затем заполняем им очищенные половинки авокадо. Ставим начиненные половинки авокадо в холодильник. На 4 десертные тарелки выкладываем по листу салата и помещаем на каждом листе горкой мелко нарезанный сельдерей. Достаем из холодильника охладившиеся начиненные половинки авокадо и укладываем каждую половинку на лист зеленого салата, рядом с кучкой порезанного сельдерея.

Готовим соус для заправки: соединяем вместе уксус, горчицу, соль и молотый черный перец, тщательно все перемешиваем и при постоянном помешивании, вливаем небольшими порциями растительное масло. Как только соус будет готов, украшаем каждую начиненную половинку авокадо оливкой, сверху поливаем приготовленным соусом, и сразу подаем к столу.

Для приготовления авокадо с мясом и крабами берем: 2 крупных плода авокадо, 1 баночку консервированного мяса краба (или мяса криля), 1 лимон, 3 корешка сельдерея, 4 оливки, 3 столовые ложки уксуса, 6 столовых ложек растительного масла, 3 чайные ложки горчицы, щепотку черного молотого перца, щепотку соли.