Салат из рыбы горячего копчения с овощами

Отварим рыбу, картофель, яйца вкрутую. Хорошо промоем в холодной воде листики зеленого салата. Отделим немного рыбы, салата, половину яйца для украшения. Нарежем тонкими ломтиками огурцы, соленные или маринованные корнишоны, отварную рыбу, яйца. Листья зеленого салата нарежем довольно крупно.

Все осторожно перемешиваем, заправим солью и майонезом и выложим горкой в салатник, предварительно украшенный листиками салата. Украсим салат ломтиками рыбы, кружками крутых яиц. Салат столичный рекомендуется готовить из осетровых рыб (необязательно).

Для приготовления салата столичный берем: на 300–400 г рыбы – 3 – 4 картофелины, 100 г огурцов, 75 г зеленого салата, 2 яйца, майонез, соль по вкусу.