Салат кальмар с овощным салатом

Кальмаров очищаем от пленок, вместе с репчатым луком и морковью, добавив соль, черный перец горошком и лавровый лист, отвариваем кальмаров 3 – 4 мин. Откидываем кальмаров на дуршлаг, даем стечь, остужаем и нарезаем пластинками.

Свежие помидоры, огурцы, зеленый и красный перец и сладкий лук нарезаем кубиками, соединяем с кальмарами, оливками, маслинами без косточек, мелкими головками маринованного репчатого лука и заправляем, салат оливковым маслом, соком лимона, рассолом и маринадом от овощей, сахарным песком, солью и перцем.

Готовый салат ставим на 30 мин в холодильник.

Для приготовления салата кальмар с овощным салатом берем: кальмаров 50 г, перец сладкий свежий 40 г, помидоры свежие 20 г, лук репчатый салатный 10 г, оливки 20 г, маслины 5 г, каперсы 5 г, лук маринованный 5 г, масло оливковое 10 г, четверть лимона, соль 2–3 г, перец черный молотый.