Борщ с капустой и картофелем Продукты на 5 порций борща с капустой и картофелем: 400 г (1 крупная) свеклы, 200 г капусты белокочанной, 200 г (2 шт.) картофеля, 100 г (1 шт.) лука репчатого, 30 г корня петрушки, 80 г томатного пюре, 50 г масла сливочного, 25 г сахара, 40 г (3 ст. ложки)уксуса 3%-ного, 2 л мясного бульона (смотреть здесь), сметана, специи, соль, зелень. Свежую белокочанную капусту, нарезаем соломкой картофель брусочками, свеклу тушим с томат-пюре по первому способу, морковь, натертую на крупной терке, лук нарезанный, полукольцами, и измельченный корень петрушки, пассеруем на сливочном масле. В кипящий мясной бульон закладываем нарезанную капусту, доводим до кипения, добавляем нарезанный картофель, варим 10–15 минут, кладем пассерованные овощи, тушеную свеклу с отваром и варим борщ до готовности. За 5–10 минут до готовности борща, добавляем соль, сахар, специи. |
Первые блюда 
Добавить комментарий