Небольшие кусочки баранины нанизать на шпажки, чередуя с кольцами лука, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить над углями до готовности, постоянно поворачивая шашлыки. Лук должен тоже поджарится до золотистого цвета. Подавать на стол горячим сняв со шпажек на блюдо и залив чесночным соусом. Для соуса:- Раздавить чесночнецей 5 зубков чеснока, размять или растолочь 10 зернышек миндаля. Соединить с чесноком, добавить 2 ст ложки мягких хлебных крошек. Все хорошо растереть, добавить желток и размешивая, влить понемногу ½ стакана растительного масла. Соус приправить солью и соком ½ лимона, подавать соус хорошо охлажденным.