Баранину нарезать на куски длинной 2 см, толщиной 1 см, слегка отбить и положить ненадолго в маринад, приготовленный из растительного масла, лука, перца, соли и измельченного чеснока. Насадить на шампур, чередуя ломтики мяса, лука, помидоров, шпика. Жарить над древесными углями. (не использовать еловые, березовые дрова, строительные отходы). На гарнир подают рис или зеленый лук, посыпать зеленью петрушки.