Рецепт вишневого соуса: 250 г вишни (без косточек), 100 мл вишневого сока, 1 ст. ложка рубленых орехов или миндаля, ¼ ч. ложки растертой в порошок цедры лимона, несколько капель сока лимона. ½ ч. ложки картофельного крахмала, ½ ложки молотой корицы, соль по вкусу.

Консервированные вишни протереть через сито и спассеровать со сливочным маслом. Вишневый сок отцедить, развести в нем крахмал, добавить растертые орехи, молотую корицу, цедра, лимонный сок и соль по вкусу. Соус варить, помешивая, до загустения. Использовать можно в холодном и горячем виде. Подавать к цыплятам, жаренным на вертеле.