Рецепт соуса сацебели: 200–300 г очищенных грецких орехов, ½ головки чеснока, 150 мл сока неспелого винограда, граната или ежевики (либо смесь этих соков), 150 мл крепкого куриного бульона, 1—2 ч. ложки красного перца, 1 ч. ложка кардобенедикта (имеретинского шафрана), ½ стакана зелени кинзы, соль по вкусу.
Орехи истолочь с перцем, солью, чесноком, кинзой. Все перетеретьв пасту. Добавить кардобенедикт. Затем постепенно развести бульоном, все время растирая. После этого так же постепенно прибавить кислый сок. Подавать к жареной или отварной домашней птице — курам, индейкам.
Чтобы жареные пирожки получились ароматней, в растительное
масло или кухонные жиры можно добавить топленое сливочное масло (на 1 кг
растительного масла 300 г топленого, а на 1 кг маргарина 200г).
Добавить комментарий