Суп чанахи

Суп чанахи готовится в керамических или глиняных горшочках. 2–3 кусочка баранины и нарезанный картофель слегка обжарить в масле. Сложить в горшочек.

Туда же положить репчатый лук, морковь, баклажан, помидоры (или томат пасту) и залить бульоном. Поставить в духовку. Через полтора часа заправить кипящий чанахи красным горьким перцем, толченым чесноком, солью.

Чанахи посыпать нарезанной зеленью и подать на стол прямо в горшочке.

На 1 горшочек: 150 г мяса, 1 картофелина, 1 луковица, 1 морковь, 2–3 небольших кружочка баклажана, 1 помидор, 1 ст. ложка томатной пасты.