Рецепт закуска мясная

Говядину очищаем от пленок, нарезаем кусками толщиной 3 см и отбиваем. Обрезки оставшегося мяса, шпик и чеснок пропускаем через мясорубку, добавляем соль, перец, хмели-сунели, все хорошо перемешиваем и взбиваем. На пласт мяса кладем фарш, затем мясо и снова фарш, а сверху мясо (общая толщина закуски 5–6 см).

На сковороду с жиром кладем сформированные закуски и жарим под пресом до появления сока. Затем ставим в духовку и жарим до готовности, поливаем соком. Нарезаем ломтиками и подаем закуску, с соусом из хрена или горчицей.

Говядина 1500 гр, сало шпик 200 гр, чеснок 1–2 шт.. хмели-сунели 1 столовая ложка, соль, перец — по вкусу.