Огурцы, консервированные в томатном соке

В чистые сухие банки укладываем специи, огурцы заливаем, горячим (95–97 градусов) посоленным томатным соком (на 1 литр сока 50–60 г соли). Наполненные огурцами банки накрываем прокипяченными лакированными крышками и устанавливаем в кастрюлю с водой, нагретой до температуры 70–75 градусов, для стерилизации.

Время стерилизации огурцов в томатном соке, при 100 градусах для банок вместимостью 0,5 л – 15 мин, 1 л – 20 мин, 3 л – 35 мин. После стерилизации банки герметически укупориваем, переворачиваем вниз горлышком и охлаждаем.