Томаты маринованные Для маринования можно использовать томаты любой степени зрелости. Округлой или сливовидной формы, любого цвета. Томаты диаметром до 65 – 70 мм маринуются целыми, а крупные томаты маринуем половинками. Свежие без повреждений томаты сортируем по степени зрелости, удаляем плодоножки, тщательно моем холодной водой и укладываем томаты в подготовленные банки. |
|
Томатный сок Чтобы получить томатный сок ярко красного цвета с приятным вкусом, отбираем томаты равномерной окраски с плотной сочной мякотью и тонкой кожицей. Томаты промываем не менее 2 раз и даем стечь воде. Промытые томаты разрезаем ножом, из нержавеющей стали, на половинки и вырезаем место прикрепления плодоножки, затем нарезаем половинки томатов на более мелкие части и пропускаем через мясорубку. |
|
Томаты, консервированные горячим способом Можно консервировать томаты любой степени зрелости, в том числе и красного цвета. Свежие томаты сортируют по размерам и степени зрелости, удаляют плодоножки и моют плоды холодной водой. На дно подготовленных банок укладывают одну треть предусмотренных рецептурой специй, а затем до половины банки плотно укладываем томаты. Сверху добавляем еще треть специй, снова томаты, на которые кладем остальные специи. |
|
Томаты, консервированные в томатном соке со специями Процесс приготовления томатов консервированных в томатном соке со специями не отличается от консервирования томатов в томатном соке, кроме укладки томатов. На дно банок укладываем одну треть специй, затем до половины банки томаты, сверху еше треть специй и опять томаты, которые накрываем оставшимися специями и заливаем горячим (температура 95–97 градусов) томатным соком. В кипящий томатный сок добавляем соль (50–60 г на 1 л сока). |
|
 Томаты, консервированные в томатном соке Для таких консервов подбираем мелкоплодные томаты с равномерной красной окраской сливовидной или округлой формы с плотной мясистой мякотью. У отобранных плодов удаляем плодоножки, сортируем томаты по размерам и цвету, тщательно моем до укладки в банки томаты храним в чистой холодной воде. Подготовленные томаты плотно укладываем в банки и заливаем, горячим томатным соком (температура95–97 градусов). |
|
Томаты, консервированные без стерилизации Для такого вида консервов рекомендуются томаты розового, бурого или молочного цвета. Томаты полной зрелости в этом случае не годятся. Консервировать томаты без стерилизации рекомендуется в банках вместимостью 2 и 3 л. Свежие томаты сортируют по размерам и степени зрелости, удаляют плодоножки и моют плоды холодной водой. На дно подготовленных банок укладывают одну треть предусмотренных рецептурой специй, а затем до половины банки плотно укладываем томаты. |
|
|
<< [Первая] < [Предыдущая] 1 2 3 [Следующая] > [Последняя] >>
|
| Результаты 29 - 34 из 34 |
Консервирование
