Котлеты натуральные под паровым соусом

Продукты на пять порций: 5 шт котлет натуральных с косточкой из корейки свинины или телятины, 750 гр гарнира, 500 гр соуса парового или 80 гр масла сливочного.

Баранина козлятина или свинина отварные

Продукты на пять порций мяса: 800 гр мяса баранины или козлятины 850 гр свинины, 50 гр моркови, петрушки, лука (для варки мяса), 750 гр гарнира, 350 гр соуса горячего или 150 гр соуса холодного, 400 гр огурцов, помидоров или капусты, специи, соль.

Говядина или телятина отварные

Продукты на пять порций мяса: 800 гр сырого мяса говядины или телятины, 50 гр моркови, петрушки, лука репчетого (для варки мяса), 750 гр гарнира, 350 гр горячего соуса или 150 гр холодного соуса, специи соль.

Рецепт мясо в собственном соку

Для приготовления 4 порций мяса в собственном соку берем: баранины – 800г, лук репчатый 250 г, зелень – 1 пучок, соль, специи по вкусу.

Мякоть баранины нарезать небольшими кусочками по 25 – 30 г и смешать с репчатым луком, зеленью и специями.

Мясо положить на сковороду, закрыть крышкой и припустить в собственном соку до готовности. По желанию можно добавить помидоры или томат-пасту.

Отдельно к мясу подать овощные салаты, картофель, морковь, репу.

Свинина в сливочном соусе

Для приготовления свинины в сливочном соусе необходимо: 1 кг свинины, 0,5 л сухого белого вина;

Для  приготовления соуса: 300 – 500 г свежих грибов, 2 ст. л лимонного сока, 100 г сливочного масла, 1 маленькая луковица, 400 мл сливок, 3 – 4 помидора или 2 ст. л томатной пасты или 250 мл томатного сока, соль, перец.

Жаркое с апельсинами

Для приготовления жаркого с апельсинами берем: 1 кг бескостной мясной свинины, 4 апельсина, 50 г сливочного масла, 1 ст. л сахара, 2 ст. л муки, 250 мл воды, соль, перец по вкусу.