Сациви из домашней птицы

Для приготовления сациви необходимо: 1 кг птицы, 2 небольшие луковицы, 1 ст. очищенных грецких орехов, 5 зубчиков чеснока, 100 мл винного уксуса, шафран, гвоздика, корица, семена кориандра, хмели-сунели, зелень кинзы, красный острый перец, соль по вкусу.

Плов из курицы

Для приготовления плова: 1 курица, 3 ст. л масла топленого, 1 луковица, 3–4 моркови, 3 ст. л томата-пюре, 1 стакан риса, 500 г бульона, перец.

Рагу из курицы

Для приготовления рагу из курицы берем: 1 курицу, картофель, репу, морковь, петрушку, луковицу, 3 ст. л томата-пюре, 2 ст. л жира курицы, 2 ст. л масла сливочного, 1 ст. л муки, 125 г соуса, пучок зелени с пряностями, зелень рубленная, 2 стакана бульона.

Рагу из курицы

Для приготовления рагу из курицы берем: 1 курицу, картофель, репу, морковь, петрушку, луковицу, 3 ст. л томата-пюре, 2 ст. л жира курицы, 2 ст. л масла сливочного, 1 ст. л муки, 125 г соуса, пучок зелени с пряностями, зелень рубленная, 2 стакана бульона.

Цыпленок с баклажанами (Ницца)

Для приготовления цыпленка берем: цыпленка весом 1,1 кг, 150 г оливкового масла, 150 г белого вина, 250 г мясного сока, 30 г томата-пюре, 1 кг баклажанов, 50 г муки, 50 г сливочного масла, 100 г помидоров, 20 г чеснока, 500 г картофеля, ароматическая зелень.

Для приготовления курицы с помидорами берем: 1,1 кг мяса куриного, 125 г масла, 30 г муки, 1,2 кг помидоров, 20 г сахара, петрушку

Готовим курицу с помидорами так же как курицу с горошком, в конце варки курицы вместо горошка прибавляем спелые свежие помидоры, разрезанные пополам или на 4 части. Курицу с помидорами варим еще 10 – 15 минут. После чего снимаем с огня и посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки. Подаем курицу горячей.

Если помидоры мелкие их можно положить целиком. По желанию можно добавить 25 г сахара.