РассольникПродукты для приготовления 5 порций рассольника: 600г (6-7шт) картофеля, 175г (5-7шт) корня петрушки, 200г (2–3 шт.) лука репчатого, 150 г (2-3шт) огурцов соленных, 100г щавеля или шпината, 50 г маргарина, 1900 г мясного или рыбного бульона, специи, соль, 50 г сметаны, зелень. Рассольник можно готовить без щавеля и шпината. |
|
Рецепт суп харчо из курицы Для приготовления харчо необходимо: 1 курица весом 1 кг, 3–4 луковицы, 1 ст. ложка пшеничной или кукурузной муки, 500 г помидоров или столько кислых слив ткемали, 1,5 ст. ядер грецких орехов, 2–3 зубчика чеснока, 3–4 веточки кинзы, 1 лавровый лист, черный и душистый перец горошком, корица соль по вкусу. |
|
Суп с макаронами и мясными консервамиДля приготовления 5 порций супа с макаронами из мясных консервов берем: 350–400 г (1 банка) мясных консервов, 200 г макарон, 125 г моркови, 30 г корня петрушки, 120 г лука репчатого, 50 г томата-пюре, 1800 г воды, специи, соль, зелень |
|
Суп картофельный грибнойДля приготовления 5 порций супа картофельного грибного берем: 250 г грибов белых или шампиньонов свежих, или 70 г сухих грибов, 1000 г картофеля, 125 г (2шт) моркови, 50 г корней петрушки, 120 г лука репчатого, 200 помидоров, 50 масла сливочного или растительного масла, 1650 г бульона грибного, соль, сметану, зелень. |
|
Суп картофельныйПродукты для приготовления 5 порций картофельного супа: 1200 г картофеля, 100 г моркови, 30 г корня петрушки, 120 г лука репчатого, 25 г томата-пюре, 30 г маргарина или жира животного топленого, 1800 г бульона мясного или куриного, специи, соль, зелень. |
|
Суп картофельный с крупойДля приготовления супа картофельного с крупой на 5 порций берем: 900 г картофеля, 150 г крупы (перловой, ячневой, овсяной, рисовой, пшенной) или 25 г манной, 125 г моркови, 30 г корня петрушки, 180 г лука репчатого, 50 г масла сливочного, 2200 г бульона мясного, куриного или грибного, специи, соль, зелень. |
|
Суп картофельный с рыбойДля приготовления 5 порций супа картофельного с рыбой берем: 600 г свежей рыбы (филе с кожей без костей), 1200 г картофеля, 100 г моркови, 30 г корня петрушки, 120 г репчатого лука, 25 г томата-пюре. 30 г масла сливочного, 1800 г бульона рыбного, специи, соль, зелень. |
|
Рецепт суп харчо (классический вариант) Для приготовления супа харчо, берем: 500 г жирной говядины, 1, 5 стакана очищенных грецких орехов, 1 ст. л кукурузной муки, по 1 ч л хмели-сунели, семян кориандра, красный острый перец, чеснок, соус ткемали или винный уксус, соль по вкусу. |
|
Борщ сибирский Продукты необходимые для приготовления 5 порций борща сибирского: 250 г вареных фрикаделек, 400 г свеклы, 200 г белокочанной капусты, 100 г картофеля, 100 г фасоли, 10 г моркови, 1 шт. лука репчатого, 80 г томата пюре, 40 г масла сливочного, 25 г сахара, 1 ст. л уксуса 3%, 2 л бульона мясного, 2–3 зубчика чеснока, специи, соль, зелень |
|
|
Первые блюда
